浙江遂昌长粽何以“出圈”？“七十二变”中探新路

中新网丽水6月2日电(周健 赵乾谷 廖浩平)端午(duānwǔ)假期，粽子凭借深厚的文化底蕴和传统消费习惯，在消费市场中占据重要(zhòngyào)地位。在浙江丽水遂昌，独特的遂昌长粽远近闻名，而随着消费升级和年轻群体对传统美食的创新(chuàngxīn)需求，遂昌长粽也正突破节令限制(xiànzhì)，向多元化、内涵化、场景(chǎngjǐng)化方向发展。 每年，各大粽子品牌都会尝试创新口味，为消费者带来新奇(xīnqí)的味觉(wèijué)盛宴。在(zài)遂昌一食品公司里，包粽工两人或三人(sānrén)一排，铺叶、抓料、包裹、抽绳到捆扎等工序一气呵成，包出一根根口味“新奇”的遂昌长粽。 “这是(zhèshì)我们公司新研发的‘茶香豆沙粽’，配料很简单，糯米、饮用水、白砂糖几种(jǐzhǒng)常规材料加上茶粉，具体配比才是关键。”包粽工苏阿姨边忙活(mánghuó)边介绍，他们所有人都尝试过“茶香豆沙粽”，都觉得茶的清香能很好地中和平衡甜味，形成和谐搭配(dāpèi)。 2025年，浙江遂昌，粽子生产车间一景。　遂昌县委宣传部(xuānchuánbù) 供图(gōngtú) “做食品行业，最重要的无非是质量、口味，用硬实力打动消费者。”上述公司负责人方巧娟表示(biǎoshì)，遂昌长粽扬名(yángmíng)在外，再加上近年来遂昌电商的蓬勃发展，公司业务也逐渐(zhújiàn)向全国铺开，销量(xiāoliàng)更以40%左右增速连年递增。今年5月以来，公司最多一天销售(xiāoshòu)了5万根遂昌长粽。 在遂昌(suìchāng)，还有食品公司打造了多款遂昌汤显祖文化粽子产品，将食品包装设计成为“可触摸的历史(lìshǐ)”，让粽子多几分味觉仪式感(gǎn)，而这一理念也很快被消费者接受。 “除了‘生意人’，我还是狂热的汤显祖(tāngxiǎnzǔ)文化爱好者。”上述公司郑富明说，十多年来，他陆续收集了5000多件和(hé)汤显祖文化相关的收藏品(shōucángpǐn)，2016年创办公司时，就打算将长粽和汤显祖两大标签结合，做食品中的艺术品。譬如，“青春(qīngchūn)版牡丹亭”遂昌长粽卖点在于分盒包装(bāozhuāng)，分别对应《惊梦》《言怀》《道觋》《离魂》《冥判》《回生》6个(gè)段落。 2025年，浙江遂昌，《牡丹亭(mǔdāntíng)》版粽子礼盒。　遂昌县委宣传部 供图(gōngtú) 众所周知，粽子带有节日性、季节性(jìjiéxìng)的(de)消费特点，如何将粽子从单一的节日食品拓展为四季皆宜的美味佳肴并(bìng)创造消费新场景，成为遂昌一直以来思考的问题。 “针对客群差异和购买偏好，我们首先想到的是利用粽(zòng)子(zòngzi)‘可(kě)分享’这一特点，赋予产品更多寓意。”遂昌龙洋乡(xiāng)九龙口村长粽共富工坊早就进行了实践探索，负责人陈卫英介绍道，2024年下半年，工坊推出的“喜粽”就成为婚礼(hūnlǐ)、庆典的热门选择。当年年底，他们又通过组合食材，搭配出包含岁(suì)岁平安、年年有余、金玉满堂等(děng)6种寓意的“团圆粽”。未来，“状元粽”“情侣粽”等创意也将成为现实。(完)